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QUÍMICA ORGÁNICA BÁSICA Y APLICADA
De la molécula a la industria. Tomo II

Editorial: Reverté

Edition: 1

publication date: 1995

ISBN: 9788429179545

ISBN ebook: -

pages: 484

Section: Química

Language: Español

Labels: U. Politécnica de Valencia, UPV

Prólogo
Algunas recomendaciones para los estudiantes
Capítulo 30 DETERMINACIÓN DE ESTRUCTURAS MOLECULARES POR MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS I : ESPECTROS UV, V E IR
Capítulo 31 DETERMINACIÓN DE ESTRUCTURAS MOLECULARES POR MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS II: ESPECTROS DE RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR Y DE MASAS
Capítulo 32 TERPENOS. CAROTENOIDES
Capítulo 33 ALCALOIDES
Capítulo 34 HIDRATOS DE CARBONO
Capítulo 35 FLAVONOIDES Y ANTOCIANOS
Capítulo 36 ACEITES, GRASAS Y CERAS
Capítulo 37 ESTEROIDES
Capítulo 38 PROTEÍNAS I: CONSIDERACIONES GENERALES Y AMINOÁCIDOS CONSTITUYENTES
Capítulo 39 PROTEÍNAS II. PÉPTIDOS
Capítulo 40 PROTEÍNAS III: LAS PROTEÍNAS
Capítulo 41 PROTEÍNAS IV: ENZIMAS
Capítulo 42 ÁCIDOS NUCLEICOS
Capítulo 43 INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA MOLECULAR
Capítulo 44 INTRODUCCIÓN A LA BIOTECNOLOGÍA FERMENTACIONES INDUSTRIALES E INGENIERÍA GENÉTICA
Capítulo 45 LOS SECTORES DE LA INDUSTRIA QUÍMICA ORGÁNICA
Apéndice I TÉCNICAS CROMATOGRÁFICAS MÁS UTILIZADAS EN QUÍMICA ORGÁNICA
Apéndice II EL ALFÁBETO GRIEGO
Apéndice III SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES
Apéndice IV EQUIVALENCIAS DE UNIDADES TÉCNICAS
Apéndice V MÚLTIPLOS Y SUBMÚLTIPLOS DE LAS UNIDADES
Apéndice VI ABREVIATURAS USUALES EN QUÍMICA ORGÁNICA
ÍNDICE ALFABÉTICO

*The digital edition does not include access codes to additional material or programs mentioned in the book.

En este libro se exponen, con claridad, los fundamentos científicos de la Química Orgánica, las propiedades de los compuestos orgánicos y los métodos de síntesis, para desembocar en sus aplicaciones tecnológicas y en los procesos industriales de fabricación. Se exponen los principios científicos vigentes, en su relación con las aplicaciones técnicas y como fuerza impulsora del extraordinario desarrollo de la Industria Química y de la Biotecnología. El libro está escrito para estudiantes universitarios y puede servir para un curso de introducción y para un 2º curso de ampliación; para ello, está impreso en dos tipos de letra, siendo recomendable que, en la primera lectura, se prescinda de la tipografía más pequeña. Además, contiene muchas tablas y cuadros para que sirva también como libro de consulta y conserve su validez después de superados los estudios oficiales.

Eduardo Primo Yúfera
Catedrático de Química y Análisis Agrícola en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Valencia.

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