OPERACIONES UNITARIAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Ángel Guerrero Ballesteros y Hector J. Zarzosa González
Editorial: Dextra Editorial
Edition: 1
publication date: 2021
ISBN: 9788417946630
ISBN ebook: 9788417946647
pages: 195
Grade: Universitario
Area: Ciencias y Salud
Section: Ciencias y Tecnología de los Alimentos
Language: Español
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Edition: 1
publication date: 2021
ISBN: 9788417946630
ISBN ebook: 9788417946647
pages: 195
Grade: Universitario
Area: Ciencias y Salud
Section: Ciencias y Tecnología de los Alimentos
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Prólogo
1. Introduccion a las operaciones básicas
2. Balances de materia
3. Balances de energía
4. Reología
5. Cantidad de movimiento
6. Flujo externo de fluidos
7. Evaporadores
8. Psicrometría
Unidades y factores de conversión
Referencias bibliográficas
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Las operaciones unitarias y los procesos unitarios constituyen los principios fundamentales de todo tipo de industrias químicas y son la base de los diseños de plantas químicas, fábricas y equipos utilizados.
Este libro resume los conceptos fundamentales de la formación en Operaciones Básicas o Unitarias ligadas a la Industria Agroalimentaria. Para ello hace un repaso a lo largo de los temas de los conceptos y los ejemplos aplicados para comprender la resolución para aquel lector que se estrena en esta materia.
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Hector J. Zarzosa González
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